Jangan Tampilkan Lagi Ya, Saya Mau!

Bumbu Soto Ayam Lamongan Jawa Timur

Bumbu Soto Ayam Lamongan Jawa Timur – Soto sebagai satu diantara makanan berkuah sebagai pujaan banyak orang. Bisa dibuktikan dengan adanya banyak pedagang yang menjajakan makanan berkuah fresh ini. Nyaris di tiaptiap kota atau lokasi di Indonesia menjajakan sajian ini, loh. Tentulah dengan ciriciri uniknya masingmasing. Soto lamongan tertanya pun sesuai jadi sajian untuk berbuka puasa nanti. Mau jajal?

Bumbu Soto Ayam Lamongan Jawa Timur

Beberapa bahan:

1 ekor ayam daerah tanpa ada dalaman, membersihkan
3 tangkai serai yang dimemarkan
5 helai daun salam
3 tangkai daun bawang fresh, potongi 1 cm
1 batas jemari lengkuas, memarkan
5 helai daun jeruk
1 sdm gula pasir
3,5 ltr air bersih
garam seperlunya
minyak goreng seperlunya untuk mengoseng

Bumbu Lembut:

10 buah bawang putih
6 butir bawang merah
4 butir kemiri
3 batas jemari kunyit yang telah dibakar
1 sdt ketumbar
2 batas jemari jahe
1 sdt merica

Bahan Tambahan Bumbu Soto Ayam Lamongan Jawa Timur

6 butir telur ayam rebus, bagi jadi 4 sisi
200 g soun, rendam beserta air panas
daun seledri seperlunya, iris lembut
250 g tauge, rebus
Kol seperlunya, iris kasar
Jeruk nipis seperlunya
Bawang merah goreng seperlunya

Bahan Koya:

8 biji krupuk udang yang telah dimasak
6 buah bawang putih ukuran lagi

Bahan Sambal:

100 gr cabe rawit
garam seperlunya
1 buah bawang putih

Langkah Mengolah Bumbu Soto Ayam Lamongan Jawa Timur

  • Pertama kali, rebus ayam lebih dulu dengan 3,5 ltr air hingga matang, setelah itu buang busa yang megar di permukaan. Sesudah ayam masak, angkat dari tepikan dan kaldu.
  • Setelah itu, panasi minyak goreng seperlunya, oseng bumbu yang udah dilunakkan hingga sampai beralih warna dan wangi. Ingat beri daun salam, tangkai lengkuas, dan serai. Adukaduk hingga sampai tercium wangi.
  • Tuang bumbu lembut yang telah ditumis ke kaldu rebusan ayam. Masukkan garam serta gula pasir, lalu masak kembali hingga sampai mendidih. Paling akhir, beri daun bawang serta angkat dari kompor.
  • Suwirsuwir daging ayam tepikan dan daerah. Tambahkan kembali tulangnya ke kuah soto.
  • Setelah itu, mau bikin koya. Goreng krupuk udang serta bawang putih hingga sampai matang. Setelah itu, lumatkan ke2 nya sampai membuat bubuk.
  • Mau bikin sambal, rebus bawang putih serta cabe rawit, setelah itu dilumatkan. Kalau sukai, dapat ditambahi dengan perasan jeruk nipis.
  • Persiapkan beberapa bahan tambahan soto, adalah soun, tauge, kkol, telur serta daging ayam yang udah disuwir. Tuangi kuah soto, setelah itu tabur seledri, bawang koya, dan goreng.
  • Terkahir, hidangkan soto ayam Lamongan bersama sambal serta potongan jeruk nipis.
Share: