Untuk sahabat pencinta atau suka masak soun/bihun tentu saja tidak suka jika masakannya menggumpal. Berikut tips Cara Memasak Soun agar tidak menggumpal yang dapat sahabat tiru agar hasil lebih memuaskan.
Sebelum itu sahabat harus pastikan langkah-langkah membuatnya harus benar, jika masih ragu untuk resep yang sahabat gunakan bisa mengikuti langkah-langkah di bawah ini sebelum menuju tipsnya.
Bahan-Bahan
- Persiapkan 2 of atau 3 soun kering.
- Siapkan 1 biji of wortel.
- Siapkan of Sayur hijau.
- Persiapkan 1 of atau 2 daun bawang di potong potong.
- Diperlukan 1 of seledri iris kecil.
- Dibutuhkan of Tersisa tempe 1/4 papan di potong korek lalu dimasak (optional).
- Diperlukan 1 siung of Bawang merah dimasak (optional).
- Pakai of Kecap asin (dapat di tukar masako).
- Persiapkan of Kecap manis (bila ingin warna lebih gelap dan rasa cukup manis).
- Persiapkan of Bumbu lembut :.
- Diperlukan 3 of Bawang putih.
- Dibutuhkan 5 of bawang merah.
- Pakai 3 of kemiri utuh.
- Pakai 1/2 sdt of merica butiran.
Langkah Mengolah Soun
- Didihkan air lalu matikan. Saran soun kering, demikian tergenang langsung buang airnya supaya tidak begitu benyek. Tambah minyak sayur sedikit sekalian di suir2 gunakan tangan yang bersih supaya tidak menggumpal.
- Tumis bumbu lembut sampai wangi. Tambahkan daun bawang di susul wortel dan sayur. Tumis sesaat supaya sayur tidak keras. (Nb. Jika tidak punyai kecap asin, masako dapat dipertambah saat mengoseng supaya terlarut). Lantas api matikan.
- Masukan soun, seledri, tempe goreng, bawang goreng (jika ingin). Lantas aduk2 (saya gunakan tangan bersih supaya bumbu rata dan soun tidak menggumpal) tambah kecap asin dan kecap manis sekalian di aduk dengan tangan dan revisi rasa sampai cocok. (Jika tidak punyai kecap asin bumbu yang telah renyah barusan tinggal di tambah kecap manis jika ingin warna dan rasa yang cukup manis).
- Panasi kembali bihun di api yang kecil sampai bihun hangat. Janganlah lupa di aduk terus supaya tidak melekat di wajan. Angkat dan suguhkan.
Tips Masak Soun Agar Tidak Menggumpal
Sebenarnya agar soun tidak menggumpal caranya sangat mudah, yaitu:
- Saat merebus soun lebih baik setengah matang saja agar saat ditumis tidak menggumpal
- Dinginkan soun dengan menaruhnya di air dingin/biasa supaya soun terpisah (ini tidak wajib dilakukan tapi jika lebih pasti tidak menggumpal lakukan cara ini)
Bagaimana mudahkan?
Jika sahabat mengikuti langkah-langkah yang ada di atas maka masakan sahabat tidak akan menggumpal lagi karena soun sudah dipastikan tidak menempel sebelum ditumis. Semoga bermanfaat