Ternyata memasak ayam goreng ada triknya agar jadi empuk lo. Kali ini akan saya bahas cara membuat ayam goreng empuk dan lunak agar sahabat lebih menikmati saat makan anam goreng.
Sebelum itu perlu sahabat ketahui jika ingin ayam goreng meresap ke bumbu ada triknya sendiri ya. Untuk itu perlu pemahaman masing-masing antara menjadi empuk atau bumbu meresap.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam potong jadi 4 bagian
- 1 butir jeruk nipis, ambil air perasannya
- 1 sdt garam, untuk lumuran ayam
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 ruas kunyit, bakar
- 3cm jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1sdt ketumbar, sangrai
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
Langkah-langkah Mengolah Ayam Goreng
- Bersihkan sampai bersih ayam lalu baluri sama air perasan jeruk garam dan nipis. Biarkan sesaat lalu basuh sampai bersih.
- Persiapkan panci presto. Masukan ayam, bumbu lembut, daun salam, daun serai, dan jeruk. Tuang air sampai 1/2 panci atau sampai ayam tergenang seluruhnya.
- Masak ayam dengan api besar sampai ada bunyi mendesis. Kecilkan api lalu teruskan masak sepanjang 1,5 jam. Api matikan lalu nantikan uap panas lenyap. A mengeluarkan ayam dan ngkat.
- Panasi minyak dalam wajan. Goreng ayam sampai warna kecoklatan. keringkan dan angkat.
Bumbu Sambal
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 12 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- 1 tomat, belah 4
- 1 sdt terasi
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1 buah jeruk limau
Langkah-langkah Membuat Sambal Ayam Goreng
- Panasi minyak sedikit saja. Goreng seluruh bahan sambal, terkecuali gula merah, jeruk limau dan garam. Angkat.
- Ulek seluruh bahan barusan bersama gula garam dan merah. Revisi rasanya.
- Kucuri sama air perasan jeruk limau. Aduk rata.
Jika sahabat benar mengikuti langkah-langkah di atas maka rasa ayam goreng pasti akan lebih nikmat dan tulangnyapun menjadi eempuk dan lunak.
Semoga membantu