Kuliner khas indonesia yang sering menjadi perbincangan adalah masakan sunda. Banyak masakan sunda yang memiliki cita rasa super enak dan lezat terutama olahan ayam goreng.
Kali ini saya akan berbagi resep masakan sunda yaitu resep ayam goreng lengkuas sunda yang dapat menjadi referensi anda dalam memasak. Pada masakan ini penggunaan lengkuas berperan penting terhadap cita rasa ayam goreng. Untuk itu perhatikan baik-baik proses mengolahnya.
Resep Ayam Goreng Lengkuas Sunda
| Bahan-Bahan | Takaran |
|---|---|
| Ayam | 1/2 ekor, potong sesuai selera |
| Serai | 2 batang, memarkan |
| Daun salam | 2 lembar |
| Daun jeruk | 2 lembar |
| Air kelapa | 500 mili liter |
| Air asam jawa | 2 sendok makan |
| Garam | 1 sendok teh |
| Minyak goreng | secukupnya |
| Bumbu Halus | Takaran |
|---|---|
| Bawang merah | 5 siung |
| Bawang putih | 4 siung |
| Kemiri | 3 butir, sangrai |
| Jahe | 1 ruas |
| Kunyit | 1 ruas |
| Lengkuas | 150 gram, parut |
| Cara Mengolah |
|---|
| Pertama kali baluri potongan ayam dengan bumbu lembut, biarkan sebentar. |
| Seterusnya masak ayam di panci sampai ayam berbeda warna dengan memakai api sedang. |
| Tambah air kelapa, serai, daun salam, daun jeruk, air asam dan garam. |
| Tutup panci, kecilkan apinya lalu ungkep sampai bumbu air habis dan menyerap. Angkat, lalu pinggirkan. |
| Panasi minyak untuk menggoreng ayam. Selanjutnya goreng ayam sampai kuning masak dan kecoklat-coklatan. Angkat, tiriskan. |
| Seterusnya goreng tersisa bumbu ungkep ayam sampai kering. A keringkan dan ngkat. |
| Paling akhir tata ayam dipiring sajian, tabur dengan bumbu kremesan kering dari laos. Suguhkan. |
Dari olahan ini anda akan merasakan citarasa manis gurih terutama jika ditambah dengan nasi putih kenikmatannya tiada tara. Silahkan kombinasikan dengan lalapan kesukaan anda. Semoga bermanfaat