Waktu mudik kemarin saya dibuatkan ibu olahan ati yang sampai sekarang membuat saya teringat rasanya. Untuk itu saya akan membagikan resep sambel goreng kentang ati ayam kepada kalian agar dapat merasakan olahan ati yang saya rasakan kemarin.
Olahan ati yang digunakan dari ati ayam yang dapat kalian dapatkan dari pasar atau jual daging ayam. Bahan lainnya mungkin sudah ada di rumah karena bumbunya sering digunakan saat memasak.
Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ayam
| Bahan-Bahan | Takaran |
|---|---|
| kentang, bersihkan dan potong dadu. | 1 kg |
| hati daging ayam | 500 gram |
| petai / pete , bersihkan kulit dan potong menjadi 2 bagian (jika suka) | 1 papan |
| daun jeruk | 1 lembar |
| serai,memarkan | 2 batang |
| gula merah | 2 sdm |
| santan | 250 ml |
| Minyak goreng | secukupnya |
| kapri | 200 gram |
| lengkuas, memarkan | 3 cm |
| daun salam | 2 lembar |
| Bumbu Halus | Takaran |
|---|---|
| cabe merah besar | 9 buah |
| bawang putih | 4 siung |
| bawang merah | 7 siung |
| jahe | 2 cm |
| tomat | 1 butir |
| kemiri | 5 butir |
| Garam | secukupnya |
| Cara Mengolah |
|---|
| Potong hati daging ayam yang telah direbus jadi wujud dadu. Pinggirkan. |
| Lumatkan semua bumbu seperti bawang putih, bawang merah. Cabai, jahe, tomat dan kemiri jadi satu. Untuk hasil lebih lembut dapat memakai blender. |
| Goreng kentang yang telah dipotong dadu sampai warna coklat keemasan. Pinggirkan ditambah dulu. |
| Panasi minyak goreng selanjutnya saran bumbu yang telah dilumatkan, aduk sampai sedikit masak dan rata. |
| Saran kentang di dalam tumisan bumbu barusan, seterusnya saran kapri dan ati. Aduk sampai seluruh bahan tercampur dengan sempurna. |
Membuat sambel goreng ati ayam susah-susah gampang karena menyesuaikan selera. Jika mengikuti langkah-langkah di atas maka selera kalian sama dengan saya.
Menurut saya kalian akan suka karena lidah saya lidah dewa haha
Semoga bermanfaat