Resep Sayur Asem Sunda Bening – Sayur asem sendiri banyak jenisnya, loh. Semasing wilayah pastinya miliki keunikan tersendiri. Tapi, yang benar seluruhnya orang nyata mengenal dengan makanan berkuah yang merakyat ini. Rasanya yang condong asam fresh dan memakai banyak sayur. Sayur asem ala-ala Sunda kebanyakan memakai bumbu komplet dan pelbagai tipe sayur. Berikut Seruni hadirkan resep dan trik masak sayur asem Sunda.
Resep Sayur Asem Sunda Bening
Bahan Sayur Asem Sunda Bening
50 Gr tetelan sapi
1 Ikat kacang panjang
3 biji jagung manis yang telah dipotong jadi 3 atau 4 sisi
1 biji labu siam ukuran lagi, buang kulitnya potong dadu
6 biji melinjo
1 pegang daun melinjo muda
3 sdk makan kacang tanah
3 biji cabai hijau besar
1 batas jemari lengkuas
3 helai daun salam
3 sdk makan air asam
1 sdk makan gula merah
2 ltr air
Bumbu Lembut
4 biji bawang putih
5 biji bawang merah
2 biji cabe merah
1 sdt terasi bakar
2 butir kemiri
garam seperlunya
Trik Mengolah Sayur Asem Sunda Bening
- Bersihkan dan membersihkan seluruh sayur. Selanjutnya, potong jagung jadi 4 bagian. Potong labu siam dengan wujud dadu. Potong kacang panjang seukur satu jari. Potong cabe hijau dengan sayatan sejauh satu batas jari.
- Iris-iris daging tetelan seperti dadu. Rebus sampai mendidih, selanjutnya masukan sayur yang proses matangnya lebih lama. Seperti melinjo, kacang tanah, dan jagung. Rebus hingga sampai empuk.
- Selanjutnya, tambah bumbu yang sudah dilembutkan, daun salam, lenguas yang telah dimemarkan, dan cabe hijau.
- Imbuhkan gula merah, garam, dan air asam Jawa.
- Paling akhir, masukan kacang panjang, labu daun melinjo, dan siam. Masak hingga sampai seluruhnya sayur matang.